Comer é uma das atividades mais prazerosas e necessárias para o ser humano. Afinal, é através da alimentação que obtemos os nutrientes e a energia necessários para o funcionamento do nosso corpo. No entanto, nem todas as escolhas alimentares são benéficas para a nossa saúde. Um estudo realizado pelo Instituto de Métricas e Avaliação de Saúde da Universidade de Washington revelou que o consumo de carnes processadas, bebidas açucaradas e ácidos graxos trans pode aumentar o risco de doenças e câncer.
O estudo, que contou com a participação de pesquisadores de diversos países, analisou dados de mais de 195 países e 15 grupos de alimentos. Os resultados mostraram que, mesmo em quantidades moderadas, o consumo desses alimentos está associado a um maior risco de doenças crônicas, como doenças cardiovasculares, diabetes e câncer.
As carnes processadas, como salsichas, bacon, presunto e salame, são produtos que passam por um processo de conservação que inclui adição de sal, conservantes e outros aditivos químicos. Esses alimentos são ricos em gorduras saturadas e colesterol, que podem aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, o processo de produção desses alimentos pode gerar substâncias cancerígenas, como as nitrosaminas.
As bebidas açucaradas, como refrigerantes, sucos industrializados e energéticos, são fontes de açúcares refinados e calorias vazias. O consumo excessivo dessas bebidas pode levar ao ganho de peso e ao desenvolvimento de doenças como diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Além disso, essas bebidas também podem conter aditivos químicos prejudiciais à saúde.
Já os ácidos graxos trans são encontrados em alimentos industrializados, como biscoitos, salgadinhos, margarinas e alimentos fritos. Essas gorduras são produzidas a partir de óleos vegetais que passam por um processo de hidrogenação, tornando-os sólidos em temperatura ambiente. O consumo dessas gorduras pode aumentar o colesterol ruim (LDL) e diminuir o colesterol bom (HDL), aumentando o risco de doenças cardiovasculares.
Os pesquisadores também descobriram que, em média, o consumo de carnes processadas, bebidas açucaradas e ácidos graxos trans é maior nos países de alta renda. Isso pode ser explicado pelo fato de que esses alimentos são mais acessíveis e consumidos com mais frequência em países desenvolvidos. No entanto, o estudo mostrou que o consumo desses alimentos também está aumentando em países de baixa e média renda, o que pode levar a um aumento no número de casos de doenças crônicas nessas regiões.
É importante ressaltar que o estudo não sugere que esses alimentos devam ser eliminados completamente da dieta, mas sim consumidos com moderação. Além disso, é fundamental adotar uma alimentação equilibrada e variada, incluindo frutas, verduras, legumes, grãos integrais, proteínas magras e gorduras saudáveis.
Para aqueles que desejam reduzir o consumo de carnes processadas, existem opções mais saudáveis, como carnes brancas, peixes, ovos e leguminosas. Já para substituir as bebidas açucaradas, é possível optar por sucos naturais, água ou chás sem açúcar. E para evitar o consumo de ácidos graxos trans, é importante ler os rótulos dos alimentos e optar por produtos que não contenham essa gordura em sua composição.
Além disso, é fundamental adotar hábitos saudáveis, como praticar atividades físicas regularmente
