Descubra como fazer muffins de morango vegan, uma receita deliciosa e nutritiva da fundadora do site Simple Green Smoothies, Jen Hansard. Estes muffins são perfeitos para um lanche ou pequeno almoço e podem ser facilmente congelados para consumo posterior.
Quem disse que muffins não podem ser saudáveis e veganos? Com a receita de Jen Hansard, você pode desfrutar de um delicioso muffin de morango sem culpa. E o melhor de tudo, você pode prepará-los em casa com ingredientes simples e acessíveis. Então, pegue sua batedeira e vamos começar!
Ingredientes:
– 2 xícaras de farinha de trigo integral
– 1/2 xícara de açúcar mascavo
– 2 colheres de chá de fermento em pó
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1/2 colher de chá de sal
– 1 xícara de leite de amêndoa (ou qualquer leite vegetal de sua preferência)
– 1/4 xícara de óleo de coco derretido
– 1 colher de sopa de vinagre de maçã
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1 xícara de morangos frescos picados
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins com óleo de coco ou forre com forminhas de papel.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. Em outra tigela, misture o leite de amêndoa, o óleo de coco derretido, o vinagre de maçã e o extrato de baunilha.
4. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até formar uma massa homogênea.
5. Acrescente os morangos picados à massa e misture delicadamente.
6. Divida a massa entre as forminhas de muffins, preenchendo até 3/4 da capacidade.
7. Asse por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Deixe os muffins esfriarem na forma por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.
Agora é só se deliciar com esses muffins de morango vegan incrivelmente fofinhos e saborosos! E se você quiser prepará-los com antecedência, pode congelá-los e descongelá-los quando quiser. É uma opção prática e saudável para ter sempre um lanche ou café da manhã à mão.
Além de serem deliciosos, esses muffins são cheios de nutrientes. A farinha de trigo integral é uma fonte de fibras, vitaminas e minerais, enquanto o açúcar mascavo é uma opção mais saudável em comparação ao açúcar refinado. O óleo de coco é rico em gorduras saudáveis e o leite de amêndoa é uma alternativa sem lactose e com baixo teor de gordura. Os morangos, por sua vez, são ricos em vitamina C, antioxidantes e fibras.
E se você quiser dar um toque especial aos seus muffins, pode adicionar algumas nozes picadas ou gotas de chocolate vegano à massa. Ou ainda, experimentar com outras frutas, como mirtilos ou bananas. As possibilidades são infinitas!
Além de compartilhar essa receita deliciosa, Jen Hansard é a fundadora do site Simple Green Smoothies, que tem como objetivo incentivar as pessoas a adotarem um estilo de vida mais saudável através de smoothies verdes